Ein Abend an der Côte d'Azur – ohne Flugticket, aber mit allem, was dazugehört.
Südfrankreich an den Tisch: mit einem Menü, das so schmeckt, wie ein langer Sommertag zwischen Nizza und Cassis sich anfühlt. Gereifte Tomaten, frischer Fisch, Kräuter, die nach der Garrigue duften – ehrliche, mediterrane Küche, die nicht laut sein muss, um zu begeistern.
Dazu öffnen wir Flaschen, die man hier viel zu selten im Glas hat. Weine aus der Provence, dem Languedoc, vom Rhône-Tal bis runter nach Bandol – Regionen, die seit Jahrhunderten Wein machen und trotzdem immer wieder überraschen. Kein Mainstream, kein Supermarktregal. Winzer, die ihre Böden kennen, ihre Reben ernst nehmen und Weine keltern, die nach dem Ort schmecken, an dem sie gewachsen sind.
Jeder Gang trifft auf einen Wein, der ihn nicht begleitet, sondern herausfordert – manchmal harmonisch, manchmal bewusst kontrastreich, immer mit Absicht. Wir erklären, warum was zusammenpasst, lassen aber auch Raum für den eigenen Gaumen. Denn am Ende entscheidet nicht die Theorie, sondern das, was im Mund passiert.
