Während japanischer Reis"wein" Sake schon eine grössere Bekanntheit erreicht hat, ist das japanische National-Destillat in der Schweiz noch grösstenteils unbekannt: Shochu!
Shochu wird üblicherweise als "destillierter Sake" bezeichnet. Dies ist im ersten Schritt zwar schon irgewndwie richtig. Aber tatsächlich darf Shochu aus über 50 streng regulierten Zutaten hergestellt werden. Grösstenteils wird er jedoch aus Kartoffel, Süßkartoffel, Gerste oder Reis gebrannt. In seiner Produktion werden verschiedenste Hefestämme und Koji-Kulturen eingesetzt. Zusätzlich wird er auch in allen Alkoholstärken ab 25% abgefüllt. Er überrascht uns daher immer wieder mit seiner unglaublichen Geschmacksvielfalt!
Während dieser Cocktailabends wird uns Toru Wada, Kuma Shochu Ambassador der Schweiz, viel über Shochu generell erklären. Insbesondere am Herzen liegt ihm der hochwertige, geographisch geschützte Reis-Shochu aus Kumamoto. Er ist der einzige Shochu-Sommelier ganz Europas und Konomi ist sehr stolz, Shochu Dank ihm weiter verbreiten zu können! Im Laufe seines Vortrags werden wir zwei verschiedene Cocktails auf Basis von Reis-Shochu probieren. Und so die Vielfältigkeit des Produktes live schmecken können!
Das Ticket inkludiert zwei für dieses Masterclass kreierte Shochu Cocktails.
Instagram von Toru Wada.
