«Leaf to Root – Express» und «Taste Not Waste» – Zwei Bücher, ein Ziel: Mit Freude und Kreativität zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Mit beiden Büchern möchte sie inspirieren und informieren. Und so die Leser*innen dazu ermutigen, Gemüse, Reste, Abschnitte mit neuen Augen zu betrachten. Einige kleine Kostproben hat sie an diesem Event dabei.
Präsentiert von: Esther Kern ist Food-Journalistin, Autorin, Gemüse-Scout sowie Gründerin der Aktion Leaf to Root®. Sie ist gefragte Referentin und berichtet auf Radio SRF1 regelmässig über Gemüsethemen. Für ihre ganzheitlichen Projekte arbeitet sie zusammen mit Köchinnen und Köchen aus der ganzen Welt. Sie hat mit »Leaf to Root« bereits einen international ausgezeichneten Bestseller geschrieben.
