FERMENTATION für Anfäger:innen KURS

Entdecke die Welt und den Geschmack von fermentiertem Gemüse aus aller Welt. Von klassischem Sauerkraut über koreanisches Kimchi aus heimischem Gemüse. Wir gehen zusammen verschiedene Methoden der Gemüsefermentation durch.

Außerdem schauen wir uns die Fermentation von Obst / Säften an. Essig kennen wir in Deutschland hauptsächlich als Apfel- oder Balsamessig, beide sind nicht probiotisch, leben also nicht mehr. Wir lernen, wie man aus fast allem Obst/Wein/Saft Essig machen kann, wie man mit einer Essigmutter umgeht und ihr könnt euch etwas mit nach Hause nehmen.

Wir zeigen euch unsere probiotischen Getränke und verkosten diese zusammen mit fermentiertem Gemüse, hausgebackenem Brioche Brot und Dips.