Alberto Grandi : Verità e bugie sui prodotti tipici italiani

Il prof. Grandi ci illustrerà come la ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Si parlerà anche della carne coltivata, dei cosiddetti novel food -i cibi del futuro a base di insetti, funghi ed alghe-, e dell’introduzione di organismi geneticamente modificati nel settore agroalimentare.